Caldo de cebolla depurativo

Este caldo depurativo va genial para tomarlo después de excesos o en los cambios de estación o cuando nos parezca oportuno. Es un caldo sencillísimo que vale la pena tener a mano, y además está bueno. Yo lo conocí en el Curhotel Hipócrates de Gerona, un sitio fantástico para descansar y cuidarse en un entorno francamente precioso.

¡¡Ya sabéis… A probarlo!!

INGREDIENTES:

2 litros de agua mineral
500 g de cebolla
1 rama de apio ( 500 g)
Un pellizco de sal de hierbas ( 2 g)
1 hoja de col verde

ELABORACIÓN:

• En una olla de acero inoxidable vierte el agua.
• Lavar las cebollas y partirlas por la mitad, sin quitar la piel.
• Añadir a la olla la cebolla, la hoja de col, el apio, y la sal de hierbas.
• Hervir durante una hora.
• Filtrar el caldo y consumir. Es preferible prepararlo a diario, ya que si se conserva más de 24 horas tiende a oxidarse.