Ensalada de tomate y naranja
Esta ensalada le encanta a mi madre, y eso que no es una persona a la que le vuelvan loca las ensaladas. Se la dio una amiga hace muchos, muchos años , le llamó la atención y desde entonces le encanta hacerla.
La verdad es que aunque la mezcla pueda parecer algo extraña, está sorprendentemente buena, es muy agradable y refrescante. Seguramente será por eso que siempre la hacía después de los días de fiestas de Navidad, en los que uno se pasa un poquito, o un muchito…
Es fácil, rápida, barata y buena…. que más se puede pedir
Mi consejo, como siempre, probarla y decidir
Ingredientes
- 1 tomate
- 1 naranja
- 1 cebolla tierna
- 1 lata de atún o ventresca
- 1 huevo duro
- Aceitunas negras
Elaboración
- Se corta en rodajas la naranja, el tomate y el huevo duro
- Se sirve en una bandeja redonda en la que se disponen los distintos ingredientes en círculos.
- En la parte central se añade el atún y las aceitunas.
Se aliña con aceite y sal.
Observaciones: Para poder consumir la receta vegana yo sustituyo el huevo duro por tofu y el atún por atún vegano y está buenísimo.
